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专业介绍

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全国科技教育人才培养工程委员会专业技术认证


专业名称:酒店餐饮管理

 
培养目标:
    采取理论与实践相结合的方式,使学生通过学习,掌握从事酒店餐饮行业的基础理论和基本职业技能,具有酒店餐饮管理岗位工作的技能。
 
课程设置:
    餐饮企业经营管理、餐饮企业管理与运作、餐饮服务与管理、餐饮企业市场营销、餐饮企业公共关系、餐饮企业财务管理、酒水管理与酒吧经营、厨房设计与管理、宴席设计实务、调酒技术、茶艺技术、烹饪学、烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪工艺学、烹饪卫生与安全、面点制作工艺、中餐烹调工艺、西餐烹调工艺、中国名点、中国名菜、冷菜工艺、食品雕刻与冷拼、食疗与养生、酒水与菜品知识、烹饪美学、烹饪操作训练。
 
就业方向:
就业面向各级别酒店、宾馆,适应客服、迎宾、服务员、领班、大堂经理、营销管理师、客房管理师、餐饮管理师、酒店经理等工作岗位。
 
专业名称:旅游产业策划
 
培养目标:
    通过学习,使学员掌握旅游产业策划的相关知识,提高学员的策划、管理水平。
 
课程设置:
    旅游经济学、旅游市场营销、旅游文化、旅游法规、旅游心理学、旅游美学基础、旅游资源学、旅游电子商务、旅游企业公共关系、旅游企业会计基础、旅游应用文写作、旅游信息管理技术、会展策划、公关策划。
 
就业方向:
    就业面向旅行社、酒店、休闲会所、国际旅行机构等,适应会展策划、旅游策划等工作岗位。
 
专业名称:导游
 
培养目标:
    通过系统的培训,使学员掌握相关专业知识,成为具有高技能和高水平的人才。
 
课程设置:
    旅游方针政策、全国导游基础知识和地方导游基础、汉语言文学基础、导游外语、导游讲解能力、导游规范服务能力、导游特殊问题处理及应变能力、导游职业道德、旅游文化、旅游心理学、形体训练、导游服务礼仪、导游服务语言艺术、中国旅游地理、中国旅游景观、中国历史文化、中国宗教文化、中国传统文化、中外民俗、中国饮食文化等。
 
就业方向:
    就业面向旅行社、酒店、休闲会所、国际旅行机构等,适应客服、迎宾、导购等工作岗位。
 
专业名称:旅行社计调
 
培养目标:
    通过学习,使学员掌握旅游行业的知识,不仅具备专业技能,同时也具备一定的管理能力。
 
课程设置:
    旅行社发展现状及发展趋势、旅行社岗位设置、航空公司票务常识、计调的助手(办事处、计调网、同业周刊等)、国内旅游产品分类、构成及设计原则、旅游产品采购、核算及定价技巧、国内代表旅游线路解析(按产品类型)、国内常规旅游产品概述(分省)、旅行社电子商务以及及应用,旅行社网站的建设与维护、国内组团常见突发事件及处理原则、会议团队报价及操作技巧 (会议、培训、拓展)、专项旅游产品的设计 (专列、包机、包船、夏令营、夕阳红)、旅游市场细分与旅游产品的开发、设计与推广。
 
就业方向:
就业面向旅行社、酒店、休闲会所、国际旅行机构等,适应票务、客服、计调等工作岗位。
 
 专业名称:旅游酒店管理
 
培养目标:
    通过学习,使学员掌握旅游酒店行业的知识和礼仪,不仅具备专业技能,同时也具备一定的管理能力。
 
课程设置:
旅游地理学、基本礼仪、客户服务礼仪、其他对客岗位服务
礼仪、旅游者、旅游资源、旅游业、旅游市场、旅游业的影响、商务外语、旅游行程运作、旅游与酒店管理、酒店组织管理、酒店人力资源管理、酒店质量管理、酒店公共关系管理、酒店业务管理等。
 
就业方向:
    就业面向旅行社、酒店、休闲会所、国际旅行机构等,适应导游、票务、客服、酒店迎宾、服务员、领班、大堂经理等工作岗位。






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